الرئيسية
أحدث الصور
المنشورات
من طرف القهوة
يهتم اهل دورا بالقهوة كسائر العشائر العربية الاصيله ويكاد لا يخلو منها بيت وتراها تحتل المركزالاول في المناسبات فمن اين جاءت هذه الثمرة ما قصتها وكيف عرفها الإنسان :-الروايات الشائعة تقول ان منشأها الحبشة ومكتشفها هو شيخ قبيلة عربيه يسمى الشاذلي ولنتعرف سويا كيف تم الاكتشاف
في القرن الخامس عشر بعد الميلاد انتبه رعاة الماعز والإبل إلى مواشيهم عندما تأكل من حبوب و أوراق شجرة القهوة تزداد نشاطا وحيوية وتبقى تلعب تحت ضوء القمر طوال الليل ثم نقلوا الخبر إلى شيخهم الشاذلي والذي راح بدوره يبحث عن سر هذه الشجرة حيث جمع حبوبها ونقعها بالماء ثم شرب منها فشعر بانتعاش كبير لم يشعر به من قبل ، فكانت هذه بداية لظهور القهوة في تاريخ البشرية ومن هنا انتقلت إلى اليكن جنوبي الجزيرة العربية ثم إلى اليمن ومنها إلى كافة الجزيرة العربية ومع مرور العصور صارت القهوة شيئا ضروريا وتعرفت عليها سائر الأقطار من خلال قصص كثيرة وقد أخذها الأتراك عن العرب واهتموا بها اهتماما كبيرا وفتحوا المقاهي العديدة حيث أصبحت مضرب الأمثال وقيلت فيها الأشعار ولقبت بأسماء عده منها القهوة التركية أما القهوة العربية المتعارف عليها بالأوساط العربية فهي بصدد حديثنا هذا :
يا ميحلى الفنجان في فيّة واظلال ومجلس ما به نفس ثقيله
فيهم ولد عم وفيهم ولد خال وفيهم رفيقا ما تدور بديله
القهوة العربة السادة أو القهوة البدوية كما يسميها البعض ولها من الأسماء العديدة القهوة العربية مفتاح الكلام ورسول السلام لها سمة خاصة عند العرب لا يكاد يخلوا منها بيت يتذوقونها ويحرصون على توفرها دائما ، ولو تكلمنا عن القهوة العربية ومدلولاتها وحاولنا أن نحيط بكل تفاصيلها لوجدنا أننا نحتاج لصفحات كثيرة لذلك ، ولكن ما نحن بصدد التحدث عنه هو طريقة صب القهوة وعدد و أنواع الفناجين التي تقدم للضيف ومدلولاتها فيهم ولد عم وفيهم ولد خال وفيهم رفيقا ما تدور بديله
على من يصب القهوة العربية أن يكون ملما بأصول صبها فعليه أن يمسك الدلة بيده اليسرى والفناجين بيده اليمنى ثم يقف احتراما وتقديرا للضيف ويصب القهوة وهو واقف ثم ينحني ليقدم الفنجان للضيف بيده اليمنى وعليه أن يبدأ بكبير القوم حيث المثل السائد ( القهوة خص والشاي نص ) أي أن القهوة تقدم في البداية لصاحب الدرجة الرفيعة ولكبير السن عادة أما إذا كان في المجلس اكثر من شيخ فانه يقوم بصب القهوة اكثر من شخص وهناك اعتبارات أخرى في صب القهوة نستشفها من خلال قصائدهم الشعرية مقدمين هذه الأبيات على سبيل المثال :-
مع دلة صفرا على النار مركاه
واحمّس الطبخه على كيف روحي
لصبها الصباب دم الخلنداه خضاب
الهنوف اللى عا رجلها طموحي
صبه ومده على اللي تدفق السمن يمناه
دب السنين مشرع مــا يزوحي
وثني على اللي تكره الخيل ملقاه
وعند التوالي يفك راعي اللدوحي
وثلث على اللي تكره الناس طرياه
وينبي لصكـــن عليه النبوحي
ومثال آخر :-
يا صاحب الفنجان صبه وعده
خص القروم ثم خص أهل الساس
صبه ومده للي يتلامع بروقه
فكاك ربعه يـــوم الارياق يباس
وباقي العرب لو تزاود علوقه
اسقيه من العشرة اليا شطب الرأس
واحمّس الطبخه على كيف روحي
لصبها الصباب دم الخلنداه خضاب
الهنوف اللى عا رجلها طموحي
صبه ومده على اللي تدفق السمن يمناه
دب السنين مشرع مــا يزوحي
وثني على اللي تكره الخيل ملقاه
وعند التوالي يفك راعي اللدوحي
وثلث على اللي تكره الناس طرياه
وينبي لصكـــن عليه النبوحي
ومثال آخر :-
يا صاحب الفنجان صبه وعده
خص القروم ثم خص أهل الساس
صبه ومده للي يتلامع بروقه
فكاك ربعه يـــوم الارياق يباس
وباقي العرب لو تزاود علوقه
اسقيه من العشرة اليا شطب الرأس
وكما أن طريقة صب القهوة لها أصولها ، كذلك هنالك أصول لاستقبال فنجان القهوة وشربه فعلى متناول الفنجان أن يصحح من جلسته ويهيأ نفسه لاستقبال الفنجان ويتناوله بيده اليمنى ويشربه دون ان ينفخ عليه بقصد تبريده ولا يتعدى في شربه الثلاث رشفات أما ا سماء الفناجين المقدمة في الضيافة فهي كما يلي :
1. فنجان الهيف :- وهو الفنجان الأول والذي يقدم للمضيف أمام الضيف من دله القهوة المنوي الصب منها للضيف وذلك نوع من الطمأنة للضيف تبين أنها خالية من الغدر أو الخديعة ( أي كوضع السم لقتل الضيف ) وكذلك للاطمئنان على جودة القهوة كي لا تعاب قهوته من قبل الضيف كمثل ان تكون صائدة
2. فنجان الضيف :- بعد ان يطمئن المضيف على قهوته ويطمئن ضيفه يأمر بصب القهوة للضيف ويسمى هذا الفنجان فنجان الضيف وهو بمثابة ترحيب للضيف ومجاملته وتقديره
3. فنجان الكيف :- يصب هذا الفنجان للضيف أيضا بقصد إضفاء السعادة على الضيف والعمل على انشراحه وتسليته
4. فنجان السيف :- يصب أيضا للضيف وهذا له مدلول اجتماعي كبير فهو يعني القوة والمنعة والعزة والشرف والترابط فإذا شربه الضيف فهو بمثابة إقرار ووثيقة شرف للدفاع المشترك أثناء وجود الضيف في القبيلة وذلك بانضمام سيفه لسيوف أبنائها والدفاع عنها إذا ما تعرضت لغزو خارجي وهناك في بعض القبائل العربيه لا يصب فنجان السيف الا اذا صادف وان جاء الضيف ولم يجد رجالا وتقوم معزبة البيت باستقباله وتصب له القهوه وعليه ان يشرب فنجان السيف دلاله على انه سيقوم بدور الحمايه والدفاع عن مضيفته اثناء غياب رجال القبيله وهناك مثل لدى العرب ( بنت الرجال ما تستحي من الرجال ) وعلى هذا الاساس تستقبل الضيف وتكرمه .
بالإضافة إلي ما تقدم هنالك فناجين من القهوة لها مسميات خاصة بمناسبتها وهي :
1. فنجان جاهه المخطوبة :- عندما تتقدم جاهه لطلب يد بنت يقدم فنجان القهوة لكبير ألجاهة فيضعه أمامه ويرفض أن يشربه حتى يلبي المضيف طلبه وعند تلبية الطلب يتم تغيير الفنجان كونه اصبح دافئا ومن العيب الكبير وصف فنجان القهوة بالبارد ، ويصب فنجان غيره فيشربه كبير الجاهة وتدار القهوة على الموجودين بالمكان
2. فنجان قهوة العطوة أو الصلح :- ويعامل كسابقه
3. فنجان الثأر :- يصب هذا الفنجان ويوضع أمام أبناء العشيرة ويقال هذا فنجان الثأر لدم فلان فيتسابق أبناء العشيرة عليه ومن يحظى به يقع على كاهله أخذ الثأر
وهناك المناسبات العديدة التي تقدم فيها القهوة كمناسبات الأفراح والاتراح
هذا شيء قليل عن جانب من الجوانب التي تتعلق بالقهوة والذي يجهله كثير من الناس أملين أن تعم الفائدة
مع تحيات
عايد محمد عوده ابو فرده
» عضو من عائلة أبو هاشم بمصر
» مربعانية الشتاء
» ونذرت شعري للمسرى
» عايد أبو فردة يشهر كتابه «ديوان السامر الفلسطيني»
» "وادي الكلاب".. خربة لا ترى النور ---- قرية الصرة
» طموح مواطنو قرية الصرة في دورا - الخليل
» دعاء لشهر ذي الحجة 1437
» صورة وجهاء عائلة أبو هاشم
» اثناء العمل ... فارس طه ابو هاشم